麻辣香锅🌶
平时真的超级爱吃麻辣香锅了,终于自己做了一次。用火锅底料或者香锅底料就可以,食材根据个人口味可以任意搭配。我做的这个是微辣的,吃起来真的超级下饭!!!
用料
麻辣香锅底料 | 1袋 |
鱼丸 | 适量 |
鱼豆腐 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
土豆片 | 适量 |
木耳 | 适量 |
玉米 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
蒿子杆 | 1把 |
魔芋结 | 适量 |
香菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 3-4瓣 |
干辣椒 | 6-7个 |
小米椒 | 3-4个(根据个人辣度调整) |
麻椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
麻辣香锅🌶的做法
所有素菜清洗干净切好
鱼丸豆腐丸对半切
锅中烧热水煮开将所有蔬菜烫3分钟左右,捞出沥干水分备用
再将鱼丸鱼豆腐放入烫2分钟左右
捞出沥干水分备用准备好香料:麻椒,八角,桂皮,香叶
干辣椒,小米椒,葱,姜,蒜锅中热油倒入所有香料爆香
加入香锅或火锅底料
加入一勺豆瓣酱
翻炒至底料融化
然后将所有食材倒入将所有食材翻炒均匀
加入一勺生抽半勺白糖
半勺鸡精
翻炒均匀1-2分钟即可出锅
出锅后撒上少许香菜和白芝麻点缀
小贴士
超市都有卖香锅底料或火锅底料
香锅食材因人而异喜欢吃什么放什么
水煮食材是为了更好地炒
先煮蔬菜再煮丸子肉类
叶菜和熟食稍微烫一下即可
不喜欢吃辣的可以少放辣椒
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