潮汕特色鱼饭 (红目鳞)
鱼饭,没有米的饭,潮汕人的美食,不用任何调料,新鲜的鱼清洗干净,上蒸锅蒸熟,放凉,可以冰箱冷藏一下,凉鱼好吃,鱼肉蘸酱油或本地豆酱,简单又原味,我家喜欢蘸酱油,用六月鲜轻盐牡蛎酱油,健康要低盐,六月鲜12克低盐酱油 , 味道非常好!
简单食材,原味美食!
用料
红目鳞鱼 | 2条 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 1勺 |
潮汕特色鱼饭(红目鳞)的做法
红目鳞鱼还有公母之分,左边👈那条公鱼,原色浅,鱼身瘦长,右边👉那条鱼,鱼身饱满,颜色比较红,头部都有点不一样,鱼尾巴也不一样。
新鲜的鱼看眼睛👀,眼睛清澈明亮,这鱼新鲜,浑浊就不太新鲜。
开火,锅里煮水。
水开把鱼放锅里,锅里要放个铁架子,盘子放上面,盖上盖子,蒸12分钟左右,看鱼大小。
时间到,打开锅盖把鱼拿出来,放凉。
蒸熟的鱼
蒸熟的鱼
红目鳞鱼饭
鱼肉新鲜,没有鱼刺。
蘸六月鲜轻盐牡蛎酱油,味道鲜美!
红目鳞鱼
鲜美的鱼肉
小贴士
我的厨房故事!开心下厨房!幸福每一天!
简单的吃法,潮汕特色鱼饭,用六月鲜轻盐牡蛎酱油蘸鱼肉,味道很好,低盐饮食健康!适合我家低盐饮食,爱了!
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