青笋红烧肉
红烧肉的鲜嫩多汁加上青笋的爽口,好吃到没有朋友,根本停不下来,油而不腻!
用料
莴笋 | 1根 |
五花肉 | 1斤 |
蒜 | 8瓣 |
冰糖 | 20克 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 30克 |
大料 | 3朵 |
蚝油 | 15克 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒🌶️ | 根据个人口味添加 |
桂皮 | 2克 |
姜 | 10克 |
青笋红烧肉的做法
准备材料
三层五花肉切3厘米块青笋切3厘米长条状
锅中倒入清水烧开,将切好块的五花肉放入水中,水沸腾后5分钟关火,捞起五花肉备用。
炒锅中加入少许油烧热
在油锅中加入焯好水的五花肉,小火煎出五花肉中的油
慢慢观察,五花肉两面金黄即可
1. 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒
2.加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料加入刚刚焯肉用的水,水漠过肉即可
就是这个状态的水量,中火30分钟,注意观察,不要熬干水
30分钟后锅内剩余水量
加入青笋
继续中火炖,观察,这时候水不多了!不要糊锅
剩少量水后,大火1分钟翻炒
装盘!撒上葱花!完工!
全家都爱吃的红烧肉青笋出锅啦!高清大图!
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