雷笋红烧肉
春天来啦,网上买了三箱雷笋,分别寄往婆婆家,妈妈家和自己家~
很便宜,让老人知道我想着她们呢~哈哈~
妈妈和婆婆的雷笋一致好评,4-5天就到了~说超级嫩~然而我自己的生生走了9天~都不太新鲜了~做个红烧肉吧,老公我俩吃~
用料
五花肉 | 750克 |
雷笋 | 750克 |
葱姜蒜,桂皮,八角,香叶,干辣椒,肉桂等 放一起,调料碗一 | |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒,生抽,老抽 盐调料碗二 |
雷笋红烧肉的做法
雷笋整个放盐,焯水。
焯水后切断
调料碗一备好
锅烧热,放油。油热➕调料碗一➕郫县豆瓣酱一勺。炒香。
加入肉,炒匀。
加老抽,料酒。
加水。加冬笋。注意,加盐。大火烧开,转小火炖一小时。 注意,加水的时候一定要没过冬笋哈,最好多一些。因为还要用小火炖一个多小时,水少的话,最后就干锅啦~ 如果最后水不够了,需要再添加水的话,请加热水。
肉已软烂,加少许糖,转大火收汁。
小贴士
我按笋和肉1:1做的,喜欢吃肉的话可以多放一些肉~
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