红菇瘦肉羹米粉汤

【食材介绍】红菇主治血虚萎黄;产后恶露不尽;关节酸痛。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能增强体质、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液的循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞的转化，对治疗急性脊髓视神经也有一定的疗效。

用料  

红菇瘦肉羹米粉汤的做法  

1. 云南小红菇，经济实惠，营养丰富

2. 河市农家的猪龙骨尾，肉质比较嫩，开水沸腾焯水捞出沥干，加纯净水1/3高压锅，15分钟后关火待用

3. 河市农家猪瘦肉

4. 切片，生抽腌制，用祖宗筷抓匀

5. 安溪米粉

6. 用纯净水洗好浸泡3小时或以上，建议：上班时浸泡，下半时可以使用，猪龙骨尾炖好后，待可以翻开高压锅的时候，加入红菇和浸泡水，翻滚5～7分钟

7. 帅气的鸡蛋，蛋黄和蛋清分开使用

8. 使用蛋清抓匀瘦肉，然后加地瓜粉抓匀

9. 小白菜洗净待用

10. 米粉用水洗好，稍微浸泡发软就可以

11. 瘦肉羹下锅沸腾后加入浸泡好的米粉

12. 米粉沸腾后加入小白菜

13. 沸腾时下实用盐

14. 搞定营养丰富的米粉汤

小贴士

云南小红菇，经济实惠又不减营养