美味佳肴馆狮子头炖白菜
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记得有一阵子非常迷恋隆记汤包店里的狮子头炖白菜，肉香浓郁，白菜鲜甜，很多年过去了记忆里的味道似乎还在舌尖萦绕
用料
| 梅花腿肉 | 500克 |
| 卤水老豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 生粉 | 一点点 |
| 白菜 | 适量 |
| 桂皮 | 一小片 |
狮子头炖白菜的做法
梅花腿肉剁馅，细切粗剁，不要太细了影响口感
豆腐捏碎加入肉馅里，再依次加入姜末和鸡蛋，拌匀，加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，最后加一点点生粉（生粉可加可不加，影响不大）
锅里放油烧热，五成热以后，拌好的肉馅用手整成球状，入锅炸，稍定型转小火，炸至金黄出锅滤油
![狮子头炖白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "狮子头炖白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
砂锅放凉水，放入白菜帮子，把炸好的狮子头放在上面，再把白菜叶放在最上层，加入适量酱油，糖和一小片桂皮，大火烧开转小火，炖十五分钟即可
![狮子头炖白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "狮子头炖白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
