㊙️干锅鲈鱼㊙️

鲈鱼鱼骨少且鱼肉嫩滑，平时喜欢偷懒就总是清蒸着吃，但自从吃过一次干锅的做法之后发现…这个懒，也可以不偷的！

用料  

㊙️干锅鲈鱼㊙️的做法  

1. 鲈鱼切块，加入盐、胡椒粉、耗油、酱油和料酒腌20分钟以上

2. 准备配料：
   半个洋葱切开
   红辣椒切块
   青辣椒切小段
   葱和香菜切段
   姜蒜切粒

3. 调一碗酱汁（放入酱油一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，生粉一勺，清水小半碗）

4. 往腌好的鱼块里放入1勺生粉搅匀，锅里放入少量油煎鱼块，煎至两边金黄后捞起沥油备用，有点焦可以增香，不过不要过焦哦！

5. 冷锅热油，先放入姜蒜炒香，然后放入辣椒和洋葱翻炒2分钟

6. 再放入煎过的鱼块翻炒20秒左右，再倒入酱汁继续翻炒一分钟左右（观察酱汁，收干就好）

7. 汁收完啦，锅“干”啦！超级入味的鲈鱼上桌啦！

8. 成品来啦！怎么形容呢，口味是清新的，很“粤”式，但又很入味很下饭，总之，明天还想吃！😋

小贴士

酱汁里面的生粉是能“干锅”的关键哦！