猪油㊙️制

熬猪油这个事情全家老爸最擅长，我通常直接爸妈那里直接拿。但感觉还是要记录一下老爸的配方，以后自己也可以会✌🏻

板油选择皮簿、肉厚、色白亮泽。

用料  

猪油㊙️制的做法  

1. 将板油洗干净切小块放在锅里，加入水没过板油。然后在水中加盐、姜片大火煮开；待水煮尽后出油时转中火；待大出油时转小火慢慢熬尽。这样的油脂雪白，油渣清洁爽脆。

2. 冷却凝结即可。

3. 展示一下凝结过程，跟化学实验差不多😂

4. 肉眼可见的变化

5. 越来越醇厚

6. 逐步凝结

7. 再过一会儿，大碗也会雪白，就可以进冰箱啦✌🏻

8. 细腻光滑香喷喷

小贴士

先煮后熬，从大火、中火、小火直至油渣漂在油面，千万不可熬焦油渣。