替代酱版“京”酱肉丝
之所以叫“替代酱”,是因为这是一款适用于家里没有甜面酱,也能炒出京酱肉丝的菜谱,在家来不及买甜面酱的时候就试试这样做一下吧~
用料
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 两大勺 |
大葱 | 1根切细丝 |
盐 | 5克 |
糖 | 一大勺约10g |
姜 | 5g切丝 |
里脊 | 200克 |
香菜 | 3根 |
味精 | 依照喜欢放入2-3克 |
干豆腐 | 长方形两大张 |
替代酱版“京”酱肉丝的做法
厚干豆腐,一面涂些水,放入香菜丝葱丝胡萝卜丝从一端卷起,边卷边压紧。(水稍微多些不然干豆腐卷好切了会张开)
如图卷起
斜切,切后排成宽度约为1.5cm的段,摆盘(随意摆好看即可,留出一会放肉丝的地方)
调酱汁:按照上文所给比例,糖盐料酒生抽混合搅拌加水两勺。ps:这样的炒出来和甜面酱炒的差不多❤
里脊肉丝切好,拌入淀粉糊(有条件的打入一个蛋清),手抓搅拌上劲,静置五分钟。
起锅烧油,大火滑熟肉丝,加入调好的酱汁,中火炒三分钟盛出摆盘
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
腌炒茄子食谱做法大全,超简单的腌炒茄子做法步骤
某日在抖音看到腌炒茄子的做法,便跟着做了一回,这是第二回,期待我的作品!用料茄子9元蒜头半个盐10克醋1勺蚝油半勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺白糖10克淀粉3勺葱段N段腌炒茄子的做法将买回来的茄子改刀切成块状装入盆中,加入盐,醋抓挠一下腌制10分钟碗中加入蚝油,生抽,老抽...
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
老饭骨的干㸆大明虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖25克盐3克胡椒少许明虾12只黄酒少许葱姜丝一堆香油半勺老饭骨的干㸆大明虾的做法先切葱姜丝准备好,热锅凉油煎虾。虾熟盛出,不洗锅,加一点油,下葱姜丝。下虾。加矿泉水,浅浅一个锅底。黄酒大约6g加盐加胡椒少许。加砂糖25g。,盖锅盖,两分半,虾取出摆盘。加葱姜丝...