辣子鸡丁外酥里嫩,香辣美味
两个鸡腿怎么做,做成辣子鸡丁,是我们家最喜欢的做法。外酥里嫩的辣子鸡丁,都可以当做一份小零食,真的好美味~
用料
鸡腿 | 2个 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 10粒 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1/2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
辣子鸡丁外酥里嫩,香辣美味的做法
鸡腿肉切成丁,一勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,半勺老抽,一勺胡椒粉,一勺辣椒粉,适量盐,抓匀腌制20分钟~
起锅烧宽油,油八成热,倒入腌好的鸡丁,炸至表面金黄,捞起沥油备用~
倒出大部分油,留锅底的油,烧热,放入姜丝、蒜片、干辣椒圈,煸炒出香味~
倒入炸好的鸡丁,翻炒,加入一勺生抽,半勺白糖,翻炒至入味,起锅前加葱苗~
好啦,出锅了~
小贴士
1.鸡丁要先切好,腌制20分钟;
2.炸鸡丁一定要注意火候,炸至两面金黄便捞出,不可炸得太久,否则会很黑;
3.煸炒的时候,一定要记得加糖,否则做出来的鸡丁没有那么鲜哦。
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