四季丁

春天的绿色（豌豆），夏天的金色（玉米），秋天的橘色（胡萝卜），冬天的肉色（火腿肠）。

用料  

四季丁的做法  

1. 分别处理好，不要混在一起，我是分步骤下锅的。

2. 热锅，倒油。油里有小泡泡时，下胡萝卜丁，先翻炒30秒，这样锅里的油会有胡萝卜色。再倒入豌豆，继续翻炒1分钟。（胡萝卜和豌豆，都不容易熟，所以先下锅。）

3. 接着倒入玉米粒，翻炒30秒。

4. 最后倒入火腿丁，翻炒几下后，放入盐，生抽，料酒，老抽，蚝油，一点清水，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，闷2分钟左右。快出锅前，加入少许鸡精。（鸡精要不要，看个人，我习惯鸡精的伴随了。）

6. 之后，出锅。

小贴士

盐的把握，看个人口味。