四季豆炒肉丁

用料  

四季豆炒肉丁的做法  

1. 肉切成小丁，长宽一厘米左右。切好的丁加入酱油（生抽）、料酒、蜂蜜、一点点盐、一小勺生粉。拌匀放冰箱里让其腌制入味。

2. 四季豆切成一厘米长的丁，水煮开下四季豆丁煮两分钟左右。

3. 小米椒、生姜切丝待用，锅烧热倒油，转小火放入生姜，再下腌好的肉丁，待肉丁变色就出锅。

4. 锅内再放入一些油，下四季豆丁，小米椒，炒一会儿后加酱油、盐、和老抽（我没有老抽，给的香菇酱，主要是上色用的）。转为小火焖一下四季豆让它入味。等四季豆略脱水之后再加入刚才炒好的肉丁。一起中火炒。喜欢泡汁的朋友这个时候可以加一些水。等四季豆和肉丁均匀融合之后关火起锅。