黄瓜胡萝卜炒鸡丁

我是做的一人份，如果用餐人数有变动可以根据情况调整

用料  

黄瓜胡萝卜炒鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切块，切之前冷冻一下会比较好切。
   加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒，少许现磨黑胡椒和少许淀粉进行一下腌制。在此期间准备一下配菜。

2. 黄瓜150克，胡萝卜30克切丁

3. 锅中倒入少许油，油热后下腌制好的鸡丁翻炒至八成变白

4. 倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入少半碗水，这样就避免使用太多油不健康，也可以有效避免粘锅。
   倒入水之后火稍微大一点，稍微炒一下后加入一勺盐就可以出锅了。
   大火快炒，黄瓜和胡萝卜仍然是脆生生的，不会因为加入了水变得软，口感上会好。

5. 少油少盐又漂亮的一道菜，非常简单又好吃。

小贴士

腌制鸡胸肉时加淀粉是为了让肉更嫩，下锅炒的时候油温不要太高，火也不要太大，炒到八成变白的时候就下配菜，不然在后续的加热过程中鸡胸肉就会变得柴。