胡萝卜黄瓜鸡蛋肉丁
用料
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
猪肉 | 随意 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
酱油 | 少量 |
蒜蓉 | 少量 |
生粉 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
胡萝卜黄瓜鸡蛋肉丁的做法
胡萝卜、黄瓜、猪肉切成粒,备用。
猪肉用少量盐、更少量糖、少量生粉拌好,加点水让它不那么干,加点油拌好。待用。喜欢的话可以加点黑胡椒调味。打好鸡蛋。烧开锅,把油刷均匀,下鸡蛋,轻轻翻炒。
中火,不用翻炒得太频繁,否则会很碎。
注意火不用太大,不然可能很快烧焦。
炒到8成熟,关火,备用。把肉丁放进锅里翻炒,八九成熟就可以关火,备用。
同时烧一点点水,用来焯胡萝卜粒,不用太久。
胡萝卜好了之后可以继续焯黄瓜粒,一下子就好。不然会太软。
其实黄瓜生吃也行,所以不焯也ok,看个人喜欢。烧开锅,加入蒜蓉炒香。
按顺序加入刚才准备好的肉丁,炒一下,胡萝卜和黄瓜粒,炒一下。
加入少许酱油(太多的话颜色可能不好看,适量咯)。
最后加鸡蛋,炒散。翻炒均匀。
即可出锅!
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