家常系列之丝瓜虾仁羹

春天要尝一口鲜，而且是那种蕴含着清香的味道。
丝瓜大量上市，配上青虾或鸡蛋，可成汤可成菜。

用料  

家常系列之丝瓜虾仁羹的做法  

1. 本次做成汤菜，所以丝瓜切成滚刀块，再准备点葱花。

2. 青虾仁开背

3. 鸡蛋打散。

4. 先炒鸡蛋，嫩一点。

5. 少许油，下入葱花和丝瓜煸炒一下。

6. 加入清水或高汤。

7. 盖上锅盖，丝瓜闷软。

8. 下入虾仁至变色，下入少许盐调味。

9. 如果汤多可以略加薄芡再下鸡蛋，即可出锅。

10. 出锅，我喜欢带汤汁的，不带汤汁的我一般丝瓜切片。

小贴士

即使没有高汤也很鲜美！