小美汤品第一道——蔬菜汤,解决冰箱剩余蔬菜的好方法
小青年在家上课的日子,变着花样做吃的。拿出《饗食弄堂》,发现这个蔬菜汤,简单好做好吃。连续做了两天都吃它了。
蔬菜还是那个蔬菜,不同的做法,新的创意,会让你有不同的味蕾享受。
用料
番茄 | 1个(150克) |
自制番茄酱 | 60克 |
各类菌菇 | 65克(每样20克左右) |
土豆 | 小半个 |
胡萝卜 | 一丢丢 |
冬笋丝 | 50克 |
莴笋丝 | 50克 |
西兰花 | 一丢丢 |
橄榄油 | 10克(可以用其他植物油) |
盐 | 3克 |
水 | 350克 |
小美汤品第一道——蔬菜汤,解决冰箱剩余蔬菜的好方法的做法
前期准备工作:把各种蔬菜洗净切成丝状片状。番茄切成块状, 忘拍图了。冬笋需要焯一下水。
主锅放入10克橄榄油和60克番茄酱。没有番茄酱就不放(我是要消耗家里的番茄酱,上次熬的,偏甜,做这个汤正好吃)番茄可以用2个。3分钟/V键/速度小勺炒香。
放入切好的番茄块,6分钟/V键/速度小勺,先炒番茄3分钟。
剩3分钟的时候放入菌菇。
时间到,放入350克水、土豆片、冬笋丝和胡萝卜。15分钟/100°C/反转小勺烹煮。
剩最后3分半钟加入莴笋丝和西兰花。绿叶蔬菜最后放入,要不然煮过头了,颜色变黄不好看。最后30秒放入盐调味。
倒入大碗里,趁热享用美味。
百吃不厌哈哈哈😄
书上的菜谱。
2020.4.25加了100克乌冬面,味道也是杠杠的好。1个番茄🍅、一点娃娃菜心、3根芦笋(最后3分钟加入)一点紫甘蓝(最后2分钟加入)。
小贴士
1.菌菇随意搭配,只要是自己喜欢的都行,多一点也没事。放了菌菇会更鲜美。
2.蔬菜可以使用时令的或家中现有的各种蔬菜进行烹煮,如大白菜、四季豆、黄瓜、西葫芦、花菜、肉脂豆腐等等
3.建议每样蔬菜的量不要多,品种可以更多点。
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