美味佳肴馆腌笃鲜腊肉版怎么做更好吃
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![腌笃鲜（腊肉版）的做法和图解,腌笃鲜（腊肉版）怎么做更好吃]( "腌笃鲜（腊肉版）的做法和图解,腌笃鲜（腊肉版）怎么做更好吃")
腌笃鲜（腊肉版）
在江南地区待久了才知道本地人对一道汤品最高的评价不过一个鲜字！这道菜的菜名就带着一个鲜字，可见它的地位，带着好奇我研究了这道菜，原本用的是咸肉，我这里换做了腊肉，因为最近我发现用腊肉来熬汤也是蛮好的，做出来的汤清澈...
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![腌笃鲜（腊鸡腿版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "腌笃鲜（腊鸡腿版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
腌笃鲜（腊鸡腿版）
春天就想吃春笋，春笋就想吃腌笃鲜。但是我不喜欢吃咸肉…也不喜欢火腿…不喜欢猪肉。所以买了腊鸡腿来试试，结果超好味！！非常鲜甜！！（因为我没吃过正版腌笃鲜，无法比较）用料春笋2根腊鸡腿半只干丝1包或老豆腐半块腌笃鲜（腊鸡腿版...
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![如何做鲜美腌笃鲜好吃 鲜美腌笃鲜烹饪方法大全]( "如何做鲜美腌笃鲜好吃 鲜美腌笃鲜烹饪方法大全")
鲜美腌笃鲜
步骤：1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水这样口感才软糯）冬笋...
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![笃笃笃笃腌笃鲜的做法和图解,笃笃笃笃腌笃鲜怎么做更好吃]( "笃笃笃笃腌笃鲜的做法和图解,笃笃笃笃腌笃鲜怎么做更好吃")
笃笃笃笃腌笃鲜
这道菜本来还是春天用春笋做，无奈冬天想吃只能用冬笋做了……用料咸肉200克排骨500克冬笋2个百叶结适量莴笋1根姜4片葱1根黄酒适量笃笃笃笃腌笃鲜的做法我这块咸肉带点骨头，炖汤刚刚好，剪成小块先泡一个小时，不然炖的汤会...
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![珐琅锅腌笃鲜丨腊肉焖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "珐琅锅腌笃鲜丨腊肉焖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
珐琅锅腌笃鲜丨腊肉焖饭
用料珐琅锅腌笃鲜春笋2根咸肉半块莴笋1根百叶适量葱姜适量胡椒粉适量珐琅锅腊肉焖饭腊肉一小块豌豆适量胡萝卜1根土豆1个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺葱花适量珐琅锅腌笃鲜丨腊肉焖饭的做法材料准备：咸肉切块用水浸泡，五花肉...
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![“腌笃鲜”食谱做法大全,超简单的“腌笃鲜”做法步骤]( "“腌笃鲜”食谱做法大全,超简单的“腌笃鲜”做法步骤")
【腌笃鲜】
腌笃鲜是我的comfortfood，虽然食材经常不齐，但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料简单，最基本的就是3种。春笋（冬笋，...
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![“腌笃鲜（咸肉版）”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“腌笃鲜（咸肉版）”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【腌笃鲜（咸肉版）】
关联商品金字|后腿咸肉220gX2包价格:42元张岱曾说“至味惟猪肉，金华早得名”。世上有种鲜，叫“腌笃鲜”腌笃鲜为江南名菜，主要为咸肉与笋搭配，口味咸鲜，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用料春笋200g金字咸肉150g葱适量生姜适...
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![腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）
我想我以前可能是吃到了假的笋子，原来鲜笋辣么鲜甜好吃噢！！！因为看舌尖一直对腌笃鲜念念不忘，但是还没有机会吃到正宗的。逛某宝的时候突然看到腊板鸭，就想到可以做个冬季版腌笃鲜来试试，还好实验没失败，很好吃，哈哈哈哈~~~用...
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![如何做腌笃鲜好吃 腌笃鲜烹饪方法大全]( "如何做腌笃鲜好吃 腌笃鲜烹饪方法大全")
腌笃鲜
用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉（洗之前先净泡一下）排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
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![“腌笃鲜（咸肉版）”的详细做法，“腌笃鲜（咸肉版）”做法技巧]( "“腌笃鲜（咸肉版）”的详细做法，“腌笃鲜（咸肉版）”做法技巧")
【腌笃鲜（咸肉版）】
世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！四季风物，不时不食。腌笃鲜作为专属春天的美味，是时候一口“鲜”一口“嫩”吃进肚子里啦！购买金字淡咸肉，前往下厨房市集用料金字淡咸肉180g排...
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![素腌笃鲜食谱做法大全,超简单的素腌笃鲜做法步骤]( "素腌笃鲜食谱做法大全,超简单的素腌笃鲜做法步骤")
素腌笃鲜
竹笋最鲜美的日子，看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦～谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时，再煮三个小时，加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏啊…所以果断改良了这个快手版的...
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![腌鲜笃笋食谱做法大全,超简单的腌鲜笃笋做法步骤]( "腌鲜笃笋食谱做法大全,超简单的腌鲜笃笋做法步骤")
腌鲜笃笋
用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记...
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![馄饨腊肉腌笃鲜的做法和图解,馄饨腊肉腌笃鲜怎么做更好吃]( "馄饨腊肉腌笃鲜的做法和图解,馄饨腊肉腌笃鲜怎么做更好吃")
馄饨腊肉腌笃鲜
对于江浙菜有情节，清淡鲜甜，多以素食易消化为主，除了甜我不太受得了外，食材结构和食材的健康原鲜味都是我最崇尚的。腌笃鲜就是我最喜欢的菜之一，而原材料比如咸肉，春笋可能不是那么容易获取，我决定试试替代食材来做这道菜，而...
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![留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉
来到上海后，惊呼这个地方的人咋这么爱吃笋。我老家的笋子涩得慌，所以我自小不怎么吃。老家虽不产笋，但做腊肉那是贼香，新家老家结合出来的腌笃鲜，我吃光了这一盆。春笋自带鲜甜，比冬笋好处理，冬笋我吃着真是涩。。。用料春笋...
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![铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）
长久不吃超想念火腿和笋的鲜味用料马蹄笋2～3个水鸭半只只金华火腿一大块葱两根生姜两片烈酒/黄酒一点儿铸铁锅腌笃鲜（鸭肉版）的做法鸭子屁股砍掉沿着肚子的线割开沿着胸骨分成两半笋拨开切片。用热水烫10分钟，冷水养着。...
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![美版腌笃鲜食谱做法大全,超简单的美版腌笃鲜做法步骤]( "美版腌笃鲜食谱做法大全,超简单的美版腌笃鲜做法步骤")
美版腌笃鲜
在美国中国菜的食材太精贵，有时候都要开车1个多小时兜几个超市才能买到！家里又都是中国胃，所以只能靠自己想破脑袋烧菜！另外一个问题是一般厨房都是开放式而且没有油烟机，所以无油烟那绝对是关键！用料咸肉一小块笋5条黄酒克...
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![如何做鲜鸡版腌笃鲜好吃 鲜鸡版腌笃鲜烹饪方法大全]( "如何做鲜鸡版腌笃鲜好吃 鲜鸡版腌笃鲜烹饪方法大全")
鲜鸡版腌笃鲜
在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿做的腌笃鲜。用料新鲜童子鸡半个火腿竹笋扁尖笋百叶结葱少许...
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![马兰头炒腊肉（灵感来源：腌笃鲜）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "马兰头炒腊肉（灵感来源：腌笃鲜）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
马兰头炒腊肉（灵感来源：腌笃鲜）
姑婆今天送了一大袋洗好的马兰头过来，讲实话有点无从下手，因为我没吃过做好吃的马兰头！正好今天刷到腌笃鲜的视频，春天的时蔬+冬天的腊肉，就想试一试，没想到啊，味道这么绝！腊肉和猪油的油润+马兰头独有的香味！谁吃谁知道！！我果然...
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![腌笃鲜食谱做法大全,超简单的腌笃鲜做法步骤]( "腌笃鲜食谱做法大全,超简单的腌笃鲜做法步骤")
腌笃鲜
豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。咸肉和火...
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![如何做改良版腌笃鲜好吃 改良版腌笃鲜烹饪方法大全]( "如何做改良版腌笃鲜好吃 改良版腌笃鲜烹饪方法大全")
改良版腌笃鲜
用料春笋1根葱3-4根姜7-8片火腿20片改良版腌笃鲜的做法选河蚌买个美美的大春笋卖家帮你打理内脏笋切片，焯水葱打结备用河蚌清洗，切块姜切丝炒咸肉放入河蚌，加入料酒，继续翻炒加入焯水后的笋片翻炒炖锅底部放入打结葱炒到...
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![如何做“腌笃鲜”好吃 “腌笃鲜”烹饪方法大全]( "如何做“腌笃鲜”好吃 “腌笃鲜”烹饪方法大全")
【腌笃鲜】
今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结...
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![腌笃鲜儿食谱做法大全,超简单的腌笃鲜儿做法步骤]( "腌笃鲜儿食谱做法大全,超简单的腌笃鲜儿做法步骤")
腌笃鲜儿
用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小块倒入清水汤锅，水量没过所有的肉，...
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![腊鸭腌笃鲜食谱做法大全,超简单的腊鸭腌笃鲜做法步骤]( "腊鸭腌笃鲜食谱做法大全,超简单的腊鸭腌笃鲜做法步骤")
腊鸭腌笃鲜
隔壁邻居阿姨家北阳台上那只从腊月起就挂在那儿腊鸭，我已经惦记很久了。可能是我虔诚祈祷的心愿终于被老天爷听见了！叔叔终于把这个腊鸭送我了，哈哈哈哈哈……正巧家里有排骨竹笋和百叶结……刮风下雨降温天喝这个汤，略安...
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![海鲜腌笃鲜食谱做法大全,超简单的海鲜腌笃鲜做法步骤]( "海鲜腌笃鲜食谱做法大全,超简单的海鲜腌笃鲜做法步骤")
海鲜腌笃鲜
腌笃鲜大家都知道，是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了，今天尝试做了一下改良版的，加了海虾进去，不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只（我用的是海捕的大基围虾）百...
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![改版腌笃鲜食谱做法大全,超简单的改版腌笃鲜做法步骤]( "改版腌笃鲜食谱做法大全,超简单的改版腌笃鲜做法步骤")
改版腌笃鲜
用料春笋2根（250g）咸肉150克鲜肉150克姜3片料酒1汤勺开水1500克葱2根盐（可不放）适量青菜（可不放）适量改版腌笃鲜的做法春笋切块，开水里焯5分钟后捞起咸肉，鲜肉切块，开水里焯5分钟，去除浮沫。捞出后待用。锅里放入鲜肉，咸肉，笋块，加...
