“杂蔬金枪鱼双薯派”- 优雅解决冰箱剩菜
爱吃金枪鱼土豆泥,变幻一个方式来吃吧,可以解决冰箱的边角料,还能做出个像样的待客菜。这也是一个综合的全营养餐哦。
用料
蔬菜底 | |
混合蔬菜丁 | 300克 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
盐 | |
黑胡椒 | |
意大利香料 | |
橄榄油 | |
烹饪奶油4%/淡奶油 | 80-100克 |
牛奶 | 20毫升 |
玉米淀粉 | 10克 |
双薯泥 | |
红薯 | 150克 |
土豆 | 150克 |
金枪鱼 | 1罐 |
青豆 | 50克 |
玉米油/黄油 | 15克 |
烹饪奶油4%/淡奶油 | 50克 |
顶部 | |
马苏里拉奶酪 | 20克 |
“杂蔬金枪鱼双薯派”- 优雅解决冰箱剩菜的做法
青豆煮好过水备用,金枪鱼沥水备用。
* 青豆要煮软糯一些,但不要一碰就烂。土豆和红薯切块用蒸锅蒸熟。
蒸双薯时,做蔬菜底:蔬菜切丁,洋葱和蒜瓣切丁。
* 蔬菜丁:可以随意搭配,玉米、胡萝卜、豆角、蘑菇、笋……这是你解决冰箱剩菜的绝佳机会!!!锅中少许橄榄油下洋葱和蒜瓣炒香,下蔬菜丁转至小火。
将10克玉米淀粉溶于20毫升牛奶中,和烹饪奶油一起倒入锅中,继续混合翻炒,到浓稠状态,加入盐、黑胡椒、意大利混合香料调味,倒入烤盘中。
现在可以预热烤箱180°C。
在蒸好的土豆和红薯中,加入15克黄油和50克烹饪奶油,压碎搅拌成泥状,再加入压碎的金枪鱼搅拌,尽量把金枪鱼搅拌到很细的纤维,这样口感比较好。
最后加入青豆搅拌成菜肉均匀的薯泥。
将薯泥盖在烤盘中炒好蔬菜上,送入烤箱烤制35分钟。
* 都是烹饪好的食材不用担心熟不熟,看你喜欢什么口感来调整时间。取出,铺上一层马苏里拉奶酪,继续烤制5-10分钟。
完成,香气四溢,切开享用吧!
小贴士
奶油、奶酪的用量都可以根据自己的口味调整。
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