㊙️年味‼️干豆角红烧肉‼️肥而不腻
红烧肉,家家户户都喜欢,各家各户也都各自有自己喜欢的烹饪方式。今天用自己晒的干豆角跟红烧肉一起烧一锅干豆角红烧肉,真的很香哟,干豆角吸收了五花肉的油脂,让整道菜的红烧肉肥而不腻,软糥香醇,而干豆角本身吸饱了汤汁,不小心今天中午多吃了两碗饭💪(◎൧◎💪 )强壮。
用料
带皮五花肉 | 700克 |
干豆角 | 100克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 1个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1段 |
干辣椒 | 3-5个 |
冰糖 | 1块约25克 |
酱油 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 适量 |
㊙️年味‼️干豆角红烧肉‼️肥而不腻的做法
准备好主要食材,带皮五花肉洗净沥干切大小合适的块,干豆角用温水泡软
锅中倒入10克油,放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒(也可以不放)小火煸香
放入五花肉块,煎至肉皮有些透明,瘦肉部分微焦感,
淋入料酒翻炒去肉腥;
淋入酱油、老抽、蚝油,撒上冰糖翻炒均匀上色;
加入没过肉的清水,将泡好的干豆角放入锅中,盖盖;
烧40分钟,待汤汁浓稠,红烧肉红彤彤的,满屋飘香啦(¯﹃¯)口水,可根据个人口味加少许盐调味,关火。
香飘“千”里,馋哭隔壁小孩,我最喜欢吃里面的干豆角了,有没有跟我一样的♪~(´ε` )
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