韭菜炒干虾仁
平时都是韭菜炒鸡蛋,今天来换个花样。
韭菜性温,味辛,是中医常用的药材,是卫生部确定的“药食同源”的食品之一,具有增强食欲、润肠通便等功效。
民间关于韭菜的说法也很多,“一月葱,二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、“春食则香,夏食则臭”,所有的文字描述中都说明了,韭菜在春天吃是最美味的。
用料
韭菜 | 一把 |
干虾仁 | 适量 |
干红辣椒 | 2-3个 |
大蒜 | 2-3瓣 |
韭菜炒干虾仁的做法
准备食材
韭菜洗净,沥干,切段
干红辣椒斜切成段,大蒜切成小粒
锅内放适量油烧至六成热,放干红辣椒,放干虾仁,炒几下后放韭菜,大火快炒,加适量生抽和盐,最后放入大蒜粒,炒几下出锅
小贴士
1、油锅六成热就放干红辣椒,锅过热红辣椒就变黑辣椒了。
2、韭菜炒几下熟了就能出锅了,不能炒老了,老了就不鲜了。
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