干扁豆烧肉
菜谱,主材没有准确的材料用量,辅材没有精确到克,勺。勺子器皿家家不同,相信毫克计量单位您家厨房也少用到,家常菜追求的就是专属于您家独有的味道。所以,做法是参考,其他的根据您家自己的需求口味来☺️做煮妇,就要这么任性🤗🤗🤗
用料
干扁豆 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
西红柿 | 适量个 |
姜 | 适量 |
山楂 | 适量 |
红枣 | 适量 |
干扁豆烧肉的做法
1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右,洗去尘土,然后再放适量水继续泡,这个水就不要倒掉了,用于烧肉。
2.肥瘦猪肉切成大块备用。注:可以将肉先清洗一下,然后泡水30分钟-2小时,再清洗。
3.备好烧肉的香料:西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
4.锅里不要放油,用中小火干炒,把肉中水分炒出来,这也是炒了血污异味.
5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料,保持中小火炒到冰糖完全融化。再放西红柿和葱中小火把西红柿炒软烂。
6.加入红烧酱油和生抽,将肉炒至完全上色,再加入泡干扁豆的水,一次性加足,盖上锅盖焖25分钟左右。这是肉有八分熟,加盐调味,并下泡软的干扁豆.
8.成品☺️
小贴士
1.可以将肉先清洗一下,然后泡水30分钟-2小时,再清洗干净。 2.按照过程5、6、7一步步地炒到肉色红亮,然后一次性加足水炖煮。
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