雪里蕻炖豆腐
这道菜是为了证明这样的问题,鱼和羊到底鲜不鲜。
我们在饭馆里经常看到鱼羊,但是放在一起,我个人比较难欣赏,难道仓颉错了,还造字出来?
为了解答这个问题,我用雪里蕻炖豆腐来做个实验。
用料
雪里蕻 | 100克 |
嫩豆腐 | 500克 |
鲫鱼 | 1条 |
猪油 | 1勺 |
羊油 | 1小勺 |
雪里蕻炖豆腐的做法
雪里蕻和豆腐过水,豆腐选择了嫩豆腐,先过水定个型,煮上一分钟,蛋白质就有一些紧实了。
植物油、猪油、羊油少量烧开,关火,煸炒调味料。
加开水,放入豆腐,我还放了之前做的鲫鱼,可以回看上一篇,建议不要直接放生鱼。
半小时后加入盐调味,其他调味品没有加,因为鲫鱼本身就很鲜了。
这道菜加入羊油,但是本身会带有一点点的羊肉味道,介意的话,还是不要放羊油。
小贴士
这是一道小时候最爱的吃粥下饭菜,清粥小菜不能太油,所以没有肉。雪里蕻有一种特殊的香气,需要一点点猪油来调动出来。如果素食主义,也可以选择植物油,
实验证明,鲜这个字,可能是仓颉的个人爱好,他认为这两个食物都是非常好吃的。我误会他老人家了。所以完全可以不起用羊油。
羊油加入整体味道也不难吃,我要开动啦。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大概每周一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸鸡,因为有酱香包裹着香菇,拌饭也是一绝,所以我改名了,叫香菇醋蒸鸡!鸡,可以是鸡块,鸡腿肉,鸡翅,或者鸡里脊,哈哈,平时我们都是用鸡翅,鸡翅最好吃,今天...因为我误解冻了鸡里脊,所以....就用鸡里脊!于是,叮叮咣咣~被上班耽误的美食...
-
榨菜末炒麻腐的做法和图解,榨菜末炒麻腐怎么做更好吃
用料麻腐1块榨菜若干肉末些许油盐等常规调料适量榨菜末炒麻腐的做法榨菜剁成末。麻腐切成小一点的条。起油锅,煸炒肉末和榨菜末后,倒入麻腐,放生抽、老抽和糖,炒至断生,出锅装盘。...
-
无节操的剁椒鱼头的做法和图解,无节操的剁椒鱼头怎么做更好吃
用料鱼头半个剁椒两勺姜三片葱一根料酒一勺蒸鱼豉油一勺大蒜两瓣白糖一勺生抽一勺无节操的剁椒鱼头的做法生姜切片放入盘子上半个鱼头洗干净放在盘子上剁椒放在小碗里,放入大蒜末,姜末,一勺蒸鱼鼓油,一勺料酒,一勺糖,一勺生抽搅拌均匀。将剁椒酱料均匀的洒在鱼头上,然...