【家常菜】茄汁牛腩

“咕嘟咕嘟”冒着泡，从厨房飘出阵阵香浓。在时间的催化下牛腩入口酥软不柴，汤汁因一点点面粉的融合更为浓稠诱人，浓郁的番茄味道带出阵阵酸甜，是道暖心又暖胃的家常炖菜了。

用料

【家常菜】茄汁牛腩的做法

牛腩冷水浸泡1个小时，浸泡期间我们来准备其他食材。
番茄去皮捣成泥。
准备香料包：小茴香一小把、八角一个、陈皮2小片、肉桂一块、香叶一片、花椒一把、辣椒一个（喜辣自调）。
洋葱切丁、准备葱结和姜片。胡萝卜、土豆切块（可以换成自己喜欢的蔬菜）。
给牛腩裹上薄薄的一层面粉，入锅煎至两面金黄（裹面粉是为了增加汤汁浓稠度，喜欢薄汤的可省去）。洋葱、蒜粉、番茄泥、番茄膏翻炒，加入牛腩、 1大勺生抽、1大勺料酒，加水没过肉，放上葱结和姜片，炖煮2小时。捞出葱结、姜片和香料包，放入胡萝卜和土豆块，用海盐和椰子糖调味继续炖煮半小时。
炖煮完成，牛腩蔬菜都已经很软糯了。尝尝味道，顺带用海盐和椰子糖完成最后的调味。
准备一份米饭，放上一圈茄汁牛腩，撒上欧芹干、黑芝麻即可。