韭菜炒豆腐干

用料  

韭菜炒豆腐干的做法  

1. 豆腐干切2-3毫米的薄片。韭菜洗净后切段。五花肉切片或丝。

2. 取中量油（意思就是油要多点），大火热锅。撒入少许无碘食盐（若为加碘盐，则此步骤调整到出锅前，下同）。加入五花肉，炒熟。

3. 放入豆腐干，不断翻炒，直至炒熟。中间可加两遍无碘盐。在出现粘锅前或刚出现粘锅时加入些许料酒。

4. 放入韭菜根段，翻炒半分钟。再继续放入韭菜叶段，继续炒至韭菜变软。若此前没放过盐，加盐炒匀。出锅。