金汤柠檬鱼
家常菜5.74K
用料
鱼 | 条 |
柠檬 | 个 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
葱 | 勺 |
青红辣椒 | 适量 |
黄剁椒 | |
生姜 | 适量 |
黄豆芽 | 适量克 |
藤椒 | 两大条 |
料酒 | |
鸡精 |
金汤柠檬鱼的做法
鱼骨备用 鱼片 料酒 盐巴 蛋清 淀粉 腌制
油热下鱼骨 煎制 两面黄
放生姜 加开水 煮成鱼汤 备用 鱼骨鱼汤 个捞出备用
黄豆芽捞水备用
生姜 葱白 青红辣椒 泡椒 藤椒 柠檬备用
油热 配料全部下锅 倒黄剁椒 炒香
加入鱼汤放两片柠檬 煮开 放少许料酒 盐巴 鸡精
煮开放入 鱼片 小煮一分钟
黄豆芽 铺底放去 鱼骨 鱼片 青红辣椒 蒜末 葱末 藤椒 芝麻 装饰热油
小贴士
鸡精可放可不放 个人喜欢放鸡精比较有味道些
腌制鱼片盐巴要比平时煮放多一些 放太少鱼不够味
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