黄金汤柠檬鱼
家里经常煮酸菜鱼,外面买的酸菜感觉吃多了对身体不好,所以做了这道简单味道的柠檬酸菜鱼,挺好吃的,你们可以试一试
用料
黑鱼一条 | |
柠檬2个 | |
姜葱花椒青红辣椒适量 | |
白菜金针菇豆腐皮(根据个人喜好添加配菜) | |
南瓜适量 |
黄金汤柠檬鱼的做法
黑鱼切片,清水泡一下,泡出血水,沥干水分。腌制(盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、1个鸡蛋清),抓拌均匀加入适量的玉米淀粉抓匀备用。
南瓜提前隔水蒸熟后,打成泥,备用。(南瓜泥为了提色,做出来成品金黄金黄,不影响柠檬鱼的味道。)
姜蒜青红辣椒切好,花椒备用,部分柠檬切片(去掉柠檬籽,不然煮后会苦),部分柠檬挤成柠檬汁备用。
煮一壶开水,煮水的同时,锅中烧油下入姜蒜、小米辣和鱼骨头,将鱼骨头煎至微黄色。下入适量黄灯笼酱炒香,注意黄灯笼酱特别辣,不喜辣的加一点点。拌入南瓜泥,倒入事先煮好的开水,加些盐调味,鱼骨头煮熟后捞出。
(我家很少吃鸡精,所以没放)下入配菜,煮熟,捞出备用。
锅中放入柠檬片、倒入柠檬汁,尝下味道,如果不酸,可倒些白米醋,煮3钟左右
下入腌制好的鱼片,约1分钟煮熟立即捞出。
鱼片很容易熟,不能煮久了,不然鱼不嫩了。
汤水是金黄金黄的,南瓜泥一点都不影响整道菜的味道。
鱼片上放些香菜、花椒、青红辣椒丁。锅中烧些热油,淋入,刺激出花椒的香味。柠檬的清香,鲜美的黑鱼,一道没添加复杂调料的柠檬鱼出锅了。
-
零失败版回锅肉,肥而不腻,下饭又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
五花肉不仅可以做美味红烧肉,还可以做绝美下饭的回锅肉,更加简单,而且做多了下一顿继续吃,回个锅会更加美味,因为料汁更入味,当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈,太好吃了!用料五花肉500克青椒3个红辣椒3-6个蒜3瓣姜5片葱3根郫县豆瓣酱2勺料酒3勺油半勺零失败版回锅肉...
-
鲍汁焖掌亦食谱做法大全,超简单的鲍汁焖掌亦做法步骤
用料掌亦2斤盐少许香叶1片八角1个生抽2勺老抽1勺蚝油2勺鲍汁2勺黄片糖半块胡椒粉少许料酒适量鲍汁焖掌亦的做法掌亦洗净,飞水,冷水下锅,加薑片,料酒,慢火煮开,除去血水,腥味捞起,冷水洗净,调一碗酱汁,将蚝油,鲍汁,南乳,胡椒粉,料酒,生抽,老抽搅拌下少少油爆薑片,下掌亦,爆炒一下,...
-
下饭神器“麻婆豆腐”的烹饪做法,大厨教你详细做法
要减肥的美妞就不要学啦,因为你的嘴巴根本停不下来,多吃两碗饭可不能怪我哟!好吃到不行!用料豆腐猪肉小葱蒜豆豉豆瓣酱辣椒面花椒面水淀粉生抽料酒下饭神器【麻婆豆腐】的做法糖心妈妈最喜欢做菜之前把需要的食材准备好,一目了然豆腐切小块,放进加盐的温水。目的去涩...
-
一盆焖肉椒干掉两碗饭~的烹饪做法,大厨教你详细做法
不辣星人可以吃的焖肉椒~贼拉下饭,一个人吃精光!!用料盐1勺生抽2勺老抽1勺尖椒7个油1大勺猪肉一碗蒜末7瓣淀粉2勺一盆焖肉椒干掉两碗饭~的做法准备生抽,老抽,盐,淀粉,肉沫,尖椒。碗,淀粉,生抽和老抽混合起来,倒入备用好的肉沫搅拌均匀,把尖椒头去掉,留出塞肉沫的位置,把搅拌好...