美味佳肴馆🍮蛋挞液
蛋挞1.18W
每次去肯德基必点蛋挞。小孩特别喜欢。
所以开始研究蛋挞液。自己做的放心，70的蛋挞皮可以做9个。喜欢甜的把糖多＋5至10g左右。
用料
| 蛋清 | 30g |
| 蛋黄 | 60g－65g |
| 淡奶油 | 155g |
| 纯牛奶 | 155g |
| 细砂糖 | 50g（我这个是减糖版，喜欢甜可以多加10g左右） |
🍮蛋挞液的做法
1、将牛奶和砂糖搅拌均匀，砂糖溶化。
2、加入蛋黄和蛋清搅拌均匀。
3、加入淡奶搅拌均匀。
4、用网筛过滤两遍。
5、灌模烘烤。![🍮蛋挞液的做法步骤图，🍮蛋挞液怎么做好吃 第2张]( "🍮蛋挞液的做法步骤图，🍮蛋挞液怎么做好吃 第2张")
9分满。蛋挞皮从冰箱拿出来直接用。不需要解冻
烤箱先预热200度，然后烤25－30分钟。烤箱中层![🍮蛋挞液的做法步骤图，🍮蛋挞液怎么做好吃 第3张]( "🍮蛋挞液的做法步骤图，🍮蛋挞液怎么做好吃 第3张")
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麦琪尔蛋挞皮是我这边生产的，很多人都会做这款蛋挞。用料挞皮12个白砂糖52克牛奶30克全蛋112克水150克麦琪尔蛋挞的做法的做法将150克水煮沸后加入白砂糖拌匀。糖水降温至80度左右加入牛奶拌匀。糖水降温至60度时冲入拌匀的蛋液里，再搅拌均匀。用筛网过滤杂质。...
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我用的原切奶酪，可以换成芝士碎。红薯买甜一点的更好吃。喜欢吃甜的就加点0卡糖用料红薯1个黄油10克奶酪碎若干蛋挞皮旺仔牛奶一小罐鸡蛋1个会拉丝的芝士红薯+芝士蛋挞的做法红薯蒸熟，捣成泥。趁热加入黄油、一点旺仔牛奶，搅匀，180度烤10分钟趁此调个蛋挞液，剩余旺...
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做蛋挞皮太麻烦费时，买的蛋挞皮半成品做出来也很酥，还方便很多食谱是蛋黄版的，蛋清又没办法随时消耗掉，全蛋版就省了这个烦恼此方子可以做6-8个蛋挞，可以根据自己蛋挞个数做对应增减烤箱中下层200度25分钟，烤到蛋液出现焦斑，蛋挞皮边缘焦黄色就可以了用料牛奶70克细砂...
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用料纯牛奶100克细砂糖35克淡奶油170克炼乳10克鸡蛋1个蛋黄1个蛋挞皮10-12个葡式蛋挞配方（抖音夏小羊版）的做法混合以上材料200度25分钟...
