鲜虾龙利鱼饼

用料  

鲜虾龙利鱼饼的做法  

1. 准备龙利鱼一片，解冻吸干水分，剁成鱼泥

2. 虾仁取一部分打成虾泥，留一部分整个的，我的虾仁太大了，从中间片开了，用少许料酒和盐腌制一会儿

3. 土豆蒸熟压成泥

4. 葱姜泡水

5. 将剁好的鱼泥和虾泥中放入葱姜水，料酒去腥，放入一个蛋清搅拌上劲

6. 把土豆泥和淀粉加入，盐和糖少许继续搅拌

7. 用勺子挖一勺鱼泥放入锅中，上面放一个虾仁，用勺子压一下虾仁，不然翻面以后容易掉，为了形状好看我用的是蛋堡锅，用小火慢煎，煎熟一面翻面，鱼和虾都很容易熟。

8. 鱼和虾都很容易熟，也不用太多的油，可以一次性煎很多，冻在冰箱里，吃的时候解冻用锅或者微波炉叮一下就可以吃了，我一共做了十七个。特别提示，如果你的虾仁不是特别大千万不要片开，否则虾仁容易卷曲，掉下来。