龙利鱼丸子&龙利鱼饼
肉、配菜、调料等都可以任意搭配,做法非常简单。
肉可选:鸡胸、牛肉、鱼肉、虾、里脊等
蔬菜等配菜:白菜、胡萝卜、西兰花、香菇、木耳、玉米、青豆、青椒、北豆腐……
起黏合作用:面粉、洋车前子粉、奇亚籽、鸡蛋……
调料可选:盐、黑胡椒、生抽、蚝油、姜黄粉、葱、姜、孜然粉……
用料
龙利鱼 | 一条(约120克) |
白萝卜 | 约50克 |
玉米 | 四分之一根(约50克) |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
黑胡椒 | 3克 |
生抽 | 10克 |
面粉和水 | 适量 |
龙利鱼丸子&龙利鱼饼的做法
白萝卜洗净切碎,
龙利鱼切成小块。龙利鱼块放进料理机,打成泥
取一个大碗,放入鱼肉泥、鸡蛋、白萝卜碎、玉米粒,加入盐、黑胡椒、生抽等调味品
搅拌均匀,朝一个方向搅打至上劲
丸子:
用虎口挤出丸子,或者用勺子、冰淇淋挖球器等做成丸子形状。
烤盘上铺烘焙纸,刷一层油,摆上丸子。
烤箱预热200度,烤15分钟至表面金黄即可。烤箱烤出来的丸子很嫩,色泽金黄,香气扑鼻。
鱼饼:
第4步碗里剩的一点鱼肉泥也不浪费,加入适量面粉,再加水,搅拌成很稠的面糊状。
平底锅里抹少量油,倒入面糊,用铲子适当归拢成圆形,开中小火加热。一面定型后翻面,两面煎至金黄即可。
判断定型与否的方法:小幅度晃动煎锅,饼在锅里能够自由移动,说明底部已经定型。此时就可以用铲子和筷子配合翻面。
小贴士
保存方式:冷藏三天,冷冻一个月
吃法:单独吃、作为半成品来搭配其他食材炒菜、炖菜、煮面、煮汤……
-
创意牛肉饼早餐饼的做法和图解,创意牛肉饼早餐饼怎么做更好吃
疫情在家,食材简单,每天为了节约食材,都是随便吃点,好不容易最近购物渠道增加,买东西一下子容易了很多,就想着利用新买的食材,准备搞个不一样的早餐,刺激一下家人的味蕾,没想到得到了家里人的一致好评。制作过程简单,食材易买,味道脆脆的,美味!大家也可以试试哦用料象大厨葱...
-
是!好吃的鸡蛋饼诶!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋个盐克面粉克水克牛奶克肉末克葱花黑胡椒是!好吃的鸡蛋饼诶!的做法这个,内个,没拍!可以看小贴士!小贴士🌟【调味肉末】肉末+盐+黑椒+酱油,略略腌制一下下🌟【面糊糊】1.先加面粉2.加入适量盐3.倒入牛奶和水,搅拌均匀4.然后!再打入2个鸡蛋,搅拌均匀!!!!秘诀是足量的蛋...
-
在家做鸡蛋摊饼的做法和图解,在家做鸡蛋摊饼怎么做更好吃
小时候上学的早餐都是一个鸡蛋摊饼,长大了,没有路边摊了,咋办,自己在家做呗用料鸡蛋1个中筋面粉50克水70ml油几滴葱花若干油条半根盐0.2克在家做鸡蛋摊饼的做法面糊调成这种浓稠度我用的工具是摊蛋饼的铁饼铁饼上均匀刷上油开小火调好的面糊倒到铁板上,小火,然后用耙...
-
云南特色黄花糯米饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄花200g糯米500克水300克红糖200克红薯140克白芝麻25克云南特色黄花糯米饼的做法新鲜黄花洗干净切碎放入果汁机,加水,搅碎取出备用红薯蒸熟,捣成泥加入糯米粉,所有食材一起搅拌均匀把捣碎的黄花、红薯泥、糯米面粉一起放入和面机里搅拌均匀芝麻先放锅里小火加...