大蒜烧肥肠

时不时就想念重口味的肥肠。家里经常烧上一锅，要么当作面的浇头，要么加点根茎类的蔬菜一起烧出来。

用料  

大蒜烧肥肠的做法  

1. 在小美主锅里放入油，加入花椒和姜片，以3分钟/120度/速度小勺爆香。

2. 然后加入汆水后的肥肠、桂皮、八角、香叶、白酒，以3分/120度/反转速度小勺拌炒。

3. 再放入郫县豆瓣，继续以3分钟/120度/反转速度小勺拌炒。

4. 加水和酒酿（或糖），用40分钟/100度/反转速度小勺烹煮。

5. 放入蒜粒，继续以15分钟/100度/反转小勺烹煮。（不喜欢大蒜煮太烂，所以在这一步才放。也可以在上一步加入）

小贴士

最后十几分钟可以根据个人喜好加土豆，或者其他蔬菜一起煮。我喜欢最后几分钟加莴笋头。传统炒锅做这道菜也可以参考这个食谱操作哦。时间根据自家火力调整。