不加一滴水の红烧肉
听说最近🐷肉涨价疯狂,来一碗土豪版红烧肉可好?
用料
夹心肉 | 500克 |
冰糖 | 15颗 |
啤酒 | 500毫升 |
葱 | 2根 |
姜片 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
不加一滴水の红烧肉的做法
猪肉切块,肥瘦相间。
准备葱、姜片,八角两颗,香叶两片,桂皮一段。
猪肉冷水下锅,水开后夹出猪肉。
锅里放油,将过水后的猪肉稍煎一下,至两面微微金黄。
夹出猪肉。
锅里放少许油,加入冰糖,等冰糖化开后放入猪肉,翻炒着色。
翻炒着色。
加入葱、姜、八角、桂皮、香叶,加两勺黄酒、一勺生抽、半勺老抽、一罐啤酒。焖煮30分钟后开锅盖大火收汁。
盛出~土豪版红烧肉完成啦。
小贴士
1、选择肥瘦相间的猪肉;
2、这次焖煮了半小时,但感觉时间还可以再久一些,最好到45分钟左右;
3、时间不够充足的情况下,可先将猪肉用高压锅稍煮软,再锅中红烧,缩短时间;
4、冰糖不要放太多,不然过甜。依据个人口味添加。
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