舔盘的炒肉(可包生菜当烤肉吃)
家常菜2.64W
以前我看到肥肉就怕,因为曾经吃过别人炒得肉软软滑滑的半肥半瘦的炒肉,所以不敢吃带点肥肉的肉肉。但无意间朋友点了份烧烤五花肉,老板把肉烤得很干很香很好吃,我琢磨了一下,原来这样炒的肉,连不吃半点肥肉的姑娘都会爱上的。可以试试,其实不用每次炒肉都腌生粉嫩滑才好吃。
用料
青椒 | 5个 |
酱油 | 普通酱油,不是老抽 |
盐 | 少量 |
前上腿猪肉 | 去太晚市场无肉 挑了像五花肉的前腿肉 |
芹菜 | 少量 |
舔盘的炒肉(可包生菜当烤肉吃)的做法
准备材料:其实我今晚做2道菜。芹菜忘了拍照。肉带皮切薄片。
锅洗干净,干锅烧开,待没水份后,放少少油,避免粘锅。放猪肉翻炒。猪肉会出很多油,注意把锅烧干没水份哦。家里锅不粘底的,就忽略放油这个步骤吧。
翻炒到如图成度。
放上酱油,翻炒至上色和香干。酱油的份量看感觉放的,可以一点点地放。家里有冰糖,甚至有白糖的,可以用它们代替酱油。特别不吃酱油太多的小伙伴。
但是个人认为加酱油炒很香,后面口感很棒。
等待一下又翻炒一下,直到变金黄色,再直到肉干黄。如图的肉还未干,需要翻炒不管它让它自己煸出油,油煸出来越多,就越表示肉接近干了。就注意别粘锅。
肉金黄金黄又干干的,就可以放青椒放姜丝继续翻炒。
放西芹下去继续翻炒。
喜欢吃脆的青椒和西芹就不要炒太软太久。
成品的猪肉,一盘立刻扫光光。
超香的。
放入西芹真的很赞。
西芹是脆脆的。搭配肉肉很赞的。
这盘肉一个人吃够了。下饭!!!!
一定要买五花肉或者接近五花肉边上的特级前上肉带肥的
炒起来才好吃,香。
一定要煸干肉。当加入配菜干锅时候,加一点点点水进去翻炒配菜,不要加多呀。否则翻炒最后肉就软软不干,肉又水分就不香了。
小贴士
炒肉只有一个绝密:把肉煸出油煸干!!!
小白炒肉都好吃!!!
酱油用的普通酱油,不需要老抽。
其实这样炒的肉,可以直接包生菜蒜头青椒丝像烤肉一样吃的。特别赞的口感!!!!
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