干煸香辣孜然兔🐰
记录老妈日常做的美食,都是一些家常味道😋
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用料
兔 | 半只 |
姜,葱,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,食用油,大蒜,孜然粉,淀粉,五香粉,郫县豆瓣,白糖,白芝麻,青花椒 | 适量 |
干辣椒面 | 适量(可不放) |
干煸香辣孜然兔🐰的做法
🌟清洗好的兔丁挤干水分,加入料酒,葱,葱汁,姜片,适量盐,胡椒粉,少许生抽混匀至粘稠后再加适量的淀粉继续混匀,再加入少量食用油(无味的油)混匀,腌制二十分钟
🌟准备好佐料,姜,葱,蒜,朝天椒,青花椒,五香粉,孜然粉
🌟兔肉腌制好后,扔掉里面的佐料 🌟锅中热油(油多一点),大火倒入兔肉,轻翻,在锅中让它炸一下,定型后转中火继续炸至表面微黄,捞出备用
🌟开最小火,放入蒜,朝天椒,青花椒炒一下,再放入一点点郫县豆瓣继续炒
🌟放入兔肉一起翻炒,加少量老抽上色,加适量白糖炒均匀后关火
🌟加适量五香粉混匀
🌟加适量孜然粉混匀
🌟加葱和干辣椒面,白芝麻混匀(干辣椒面可不放)即可
🌟装盘后再洒点白芝麻,美味的干煸孜然兔就做好啦~
小贴士
🌟腌制时加食用油是为了防止炸兔丁的时候肉沾粘
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