深夜解馋:酱烧梭子蟹
用料
梭子蟹 | |
姜 | |
葱 | |
蒜末 | |
盐 | |
生抽 | |
玉米淀粉 | |
老抽 | |
生抽 | |
蚝油 |
深夜解馋:酱烧梭子蟹的做法
清洗梭子蟹(我买的是处理好冷冻的,个头有点小)
撒上玉米淀粉,抓一抓,包裹均匀。
准备配料,如图所示,葱姜蒜多点好吃,尤其是蒜末。想吃麻辣也可以放入干辣椒和花椒
再调一碗酱汁(这道菜的灵魂):3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量盐、白糖,再加入适量清水。
起锅热油,油要多点,把裹了玉米淀粉梭子蟹放入锅中煎炸两分钟,记得翻面儿,盛出备用。
锅留底油,葱姜蒜略炒(不要炒太久,不然要糊)
下入配菜(配菜可以选自己喜欢的)翻炒片刻
倒入煎好的梭子蟹,翻炒均匀。
最后淋入酱汁,中火收汁即可。
小贴士
梭子蟹和年糕更配哦
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