下饭地道正宗宫保鸡丁宫爆鸡丁
非常赞👍
用料
鸡胸肉 | 1块 |
花生米 | 半碗 |
花椒 | 10粒 |
葱 | 一点点 |
料酒 | 2勺 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
豆瓣酱 | 小勺1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
准备食材,花生米,胡萝卜🥕,黄瓜🥒滚刀切,调料汁(醋1勺,白糖1勺,蚝油1勺,料酒1勺,蜂蜜1勺,肉汤2-3勺(我用的4分之1浓汤宝熬成的汁)葱磨一点点,🧄切碎,香油半勺,淀粉1点点)鸡胸肉切丁(鸡丁一定要腌制一下:料酒半勺,生抽半勺,盐少量,鸡蛋清少量,淀粉少量,香油一小勺,抓匀腌制30分钟)
起锅,锅底放油花生米炸熟,一定要小火,盛出备用
锅洗干净放入油,煸炒至发白(不用全白不然回太老了)
郫县豆瓣酱一小勺(不要太多不然会太咸)用刀剁碎,锅中放入底油放入花椒,剁好的豆瓣酱,中火炒香,倒入胡萝卜,黄瓜丁,煸炒1-2分钟,倒入刚刚炒过的鸡丁(一定要控出油淋干净)翻炒
倒入之前调至好的汁翻炒
最后散入花生米一定要最后放,翻炒1-2下即可
美味至极,根本不用去餐厅吃,孩子都可以吃,百合,老公都大爱😄
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