泡椒花蛤（下酒神器）

重庆人爱麻辣
泡椒配上花蛤，再喝点小酒，
美的很～

用料  

泡椒花蛤（下酒神器）的做法  

1. 买回来的花蛤先放水里泡一小时，加点盐。
   锅中烧开水，加入淘洗干净的花椒下锅煮

2. 把花蛤煮开就捞出，煮久了会老，捞出后立即用凉水冲洗干净。
   这样花蛤就没有沙啦

3. 准备好调料，泡椒泡姜大蒜豆瓣酱

4. 锅烧热，放少许油。下调料炒香

5. 放入花蛤翻炒

6. 加酱油，一般河鲜我用的是这种，更鲜。

7. 加料酒

8. 大火翻炒一分钟，放鸡精，起锅。

小贴士

花蛤下锅煮开口即可