^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗
这道菜是从一个朋友妈妈那吃到的,太赞了,配上一碗白米饭,简直欲罢不能!
用料
鸡胗 | 300g |
泡椒 | 20g |
干红椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
^_^超级无敌下饭神器^_^泡椒鸡胗的做法
准备好所有配料,鸡胗切片,切小一点比较入味,但是真心好累。喜欢吃辣的可以把干红椒换成小米椒,绝对过瘾!
鸡胗冷水下锅断生,加少许料酒和姜片去腥。
焯鸡胗的空隙把葱、干红椒切段,姜、蒜切片。
小米泡椒切段。
水开后鸡胗捞出,用凉水冲洗干净。
开火把锅烧热,放入食用油,下葱姜蒜和干红椒爆香。
倒入小米泡椒,泡椒汁留着备用。
倒入鸡胗,大火翻炒,撒少许白砂糖,沿边淋入料酒,继续翻炒一分钟,倒入海天味极鲜生抽和草菇老抽,继续大火翻炒至汤汁收干。
加入适量凉白开,同时将刚留下备用的小米泡椒汁倒入,盖锅盖,水开后中火炖。
汤汁剩下不多时,大火收汁。
完成!配上白米饭不要太赞啦!!开吃!
小贴士
泡椒本身很咸,不需要放太多盐,放糖是为了提味,不需要放鸡精,本身的味道已经很足了。
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