百变白菜豆腐煲

白菜是我家的常备菜，冰箱里永远有白菜，主要是女儿喜欢吃白菜，过年包饺子也只吃猪肉白菜馅的。
      白菜豆腐煲是经常做的一道菜，还有虾油炒白菜，醋溜白菜都是女儿爱吃的，拌冷菜一般也是拌白菜粉丝。
     白菜豆腐煲主料当然是白菜和豆腐了，说百变是指另一种配菜，这就看个人喜好了。我这次放的是狮子头，买的冷冻成品，还可以换成午餐肉，鱼丸，虾等等，不放也可以，只要你喜欢。

用料  

百变白菜豆腐煲的做法  

1. 大豆腐切成厚片，为防止豆腐断开，最好切成三角形，切法是按四角对切两刀，再切成厚片。今天切成方块，是因为这块豆腐是长方形，对角切太难看了。

2. 2个鸡蛋打散，正常一个鸡蛋就可以，只是最后有点沾不全豆腐

3. 把豆腐沾满鸡蛋液，放锅里煎成两面金黄备用

4. 白菜洗净，片成片备用

5. 炒锅烧热，放底油，等油稍冒烟时下白菜片爆炒，温度高能防止白菜出水

6. 白菜片炒软就可以了

7. 下煎好的豆腐，翻炒几下

8. 加酱油，蚝油，鸡精，盐，翻炒几下，加水，放狮子头。
   
   正常情况不用放太多水，炖白菜还会出汤的。我这个狮子头是冻的，多煮一会儿，多加水避免干锅。
   
   开锅后小火，五分钟就行了。

9. 不好看，是因为怕冻丸子没煮透，煮了十分钟，白菜炖烂了，但是好吃。

小贴士

这菜没啥难度，就是煎豆腐时麻烦点，准备两小时，吃饭五分钟。