百变黄豆
感谢“72物候元气生活”
此方包含3种黄豆食用方法及对应症状,酌情参考
豆类普遍能补肾,黄豆色黄入脾土,为大补双天之豆。
黄豆是豆中王,蛋白质比肉啊鸡蛋高几倍,老人家说“三粒黄豆抵一只鸡蛋”。
黄豆的大BUG是难消化,壅滞气机、腹胀屁多。
在“能消化”的基础上,黄豆能益气和中,益血补虚,很适合给那种脾胃虚弱、消瘦少食、血虚萎黄的大虚人,补虚羸(古人拿它做“肥白方”)。
用料
海带 | 泡开约300克 |
黄豆 | 100克 |
少油脂又鲜甜的猪胛骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
百变黄豆的做法
@黄豆猪骨海带汤
【材料】黄豆100克泡水2-5小时,少油脂又鲜甜的🐖胛骨500克,海带泡开约300克。姜3片。
所有材料放进砂锅,加适量水,煲1.5小时。
这个汤好喝的关键是:黄豆要放够量,煲得够久,让它们有足够的时间把鲜味通通释放出来。
特别适合一家人喝,平和地清热解毒,给小孩子补钙、补营养,这段时间到暑夏,可以每周煲一次。@黄豆白萝卜汤
【材料】黄豆一把,白萝卜一截(带缨为佳)。
加白萝卜,因为它能增强疏通力、清热力,防止黄豆滞气。
【做法】
1、黄豆有时间就浸泡2-5小时,加适量水大火烧开,转小火煮30分钟-1小时;
2、加入白萝卜厚片、萝卜缨、再煮10分钟。
3、把黄豆汤过滤出来,当天煮当天喝(不吃豆),不要隔夜,可以喝上3-4天。
4、如果刚刚好受寒,关火后加5根葱白焖5分钟,撒点白胡椒粉。
(^_^)刚煲出来有点涩,建议放凉一点再喝,清甜又有豆香,是小孩子不排斥的味道。
注意,黄豆水只针对温病发热、郁热上火,⚠不能处理积食引起的发热口干、包含口臭,舌苔厚腻等症状。
(^_^)黄豆水适宜:特别阳旺、体热的小孩子
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这种孩子:能吃,爱出汗,急性子,精力旺盛,爱喝凉水,容易流鼻血,每天睡醒有眼屎,脾气超级大。
看舌苔,没有一点白苔,舌质、舌尖偏红、舌苔偏黄。大便干硬、羊屎蛋。
就很适合日常喝这个萝卜黄豆汤(进阶版就是偏凉性的“三豆饮”),清热润脾燥,助排便。
⚠但纳呆、舌苔厚腻的孩子不喝。
(^_^)小孩子特别容易手心热、头身热、唇焦舌干,有可能是木火太旺、而脾胃虚弱或脾弱胃强,导致了相火不降而发热。
黄豆性味甘平、入脾补中气,黄豆一味汤,能养中养木气、降上焦火气、又不寒中气、滋润上焦各部津液,又极中正平和,最宜木旺脾虚的小孩子。@黄豆饮
黄豆煮1-2小时及以上,滋补性变强,很多微细蛋白释放到汤里面,成为纯天然的蛋白汤。
能补充极易被孩子尤其婴幼儿吸收的蛋白质,提高孩子的免疫力而又不会引起腹胀(过敏体质孩子慎用)。
宋氏儿推的宋世昌老师,特别推荐用这个黄豆水,给小孩子煮蔬菜面、炖小排汤,吃面(加一点盐、滴几滴香油)喝汤,其效“妙不可言”。
(^_^)【注意】黄豆水和豆浆不同,黄豆水偏清,豆浆浓稠滋腻,有些小孩子喝豆浆,可能会肚胀。@酱黄豆
煲水后的黄豆完全酥软,好消化又不会没味道,正好做平时懒得做的酱黄豆,鲜甜咸香,下饭佳物。
【做法】用油炸香辣椒、花椒等香料,把豆子倒进去,加盐、糖、酱油、蚝油等(有啥加啥),和没过黄豆两指节的水,移进砂锅,小火卤上0.5-1小时。
* 大豆不含胆固醇,含钙高。
还含有利女性的大豆异黄酮(植物雌激素),养颜养皮肤。
可以作为保持“女人味儿”的食物经常吃哦。
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