超级下饭的农家一碗香
咸香、浓郁、开胃是农家菜特有的风味
用料
肉片 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
辣椒 | 200克 |
葱伴侣豆瓣酱 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
葱白 | 2段 |
葱伴侣甜面酱 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
超级下饭的农家一碗香的做法
辣椒斜切成小段
大蒜葱白切好备用
料汁先调好备用:半勺葱伴侣甜面酱,1勺葱伴侣豆瓣酱,1勺味极鲜酱油,1勺白糖,1勺料酒调匀
肉片加入适量五香粉,一点点味极鲜酱油,1勺水淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右
1:锅烧旺转中火把辣椒先干煸1分钟去去水汽与辣气,然后盛出备用
2:热锅冷油把腌制好的肉片快速炒至变色后盛出锅中添加比平时炒菜稍微多一点的油,放入两个鸡蛋煎至两面焦黄,然后用锅铲把煎好的荷包蛋切成小块盛出备用
用锅里剩下的油爆香葱白与大蒜,接着把刚才煸好的辣椒大火翻炒一下,马上倒入调好的料汁、肉片与鸡蛋块快速地翻炒几下,待全部上色后出锅装盘。
一碗香气扑鼻让人食欲大开的农家菜几分钟就完工啦✌
小贴士
在最后大火爆炒前必须做好所有的准备工作,以免手忙脚乱,炒的时候要动作麻利地一气呵成
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