一碗超级下饭菜——橄榄菜肉碎,下饭三大碗!
我们常常会被问到:“你做这个有什么用吗?”
看书的时候也会被问到:“看这些书有什么用?”
甚至为了做顿饭,精选食材时也会被问:“费这么大力气有什么用?”
类似的话还有很多很多,可更多的时候,别人喜欢用自己的经验来判断你所面对的事物。
其实人能遇见自己喜欢做的事本来就很不容易了,能坚持喜欢着并坚持做下去的更没那么简单,因为努力这件事本身就不是短期投资……
记得几年前在朋友家,吃饭时印象最深的就是榄菜肉碎这道菜。口味咸香,很是下饭,那一餐我们吃的津津有味,相谈甚欢。
这道菜极适合就着米饭吃,颜色青绿,口味咸鲜,清新爽口,很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下,并为这道菜的美味而叫绝的。
用料
长豇豆 | 300G |
肉糜 | 200G |
橄榄菜 | 3勺 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
一碗超级下饭菜——橄榄菜肉碎,下饭三大碗!的做法
食材
肉糜加入料酒,搅拌均匀,腌制一会。
长豇豆切成小丁,备用。
锅里的水烧开,放入长豇豆丁。
煮至豆子有点变色,捞出,放入凉水里。
热锅冷油,下姜丝炒香后,放入腌制好的肉糜煸炒。
炒至肉糜表面变黄时,加入长豇豆丁,翻炒片刻。
翻炒过后,加入橄榄菜,翻炒均匀。
可以根据个人喜好,加入适量的盐和白糖,再翻炒均匀,就能出锅了。
小贴士
1、为了保证豇豆在煮时能够熟透,所以建议焯一下水。这样一来可以去除豆青味,二来可以快熟,减少炒的时间。
2、橄榄菜本身就有咸味,所以在煮的时候只需要加入少量的盐。
3、橄榄菜不易久炒,所以一定要最后放,与豇豆丁一起翻炒均匀即可起锅。
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