【炸蘑菇🍄】简单好吃的家常菜
婆婆从内蒙探亲回来后,新作的一道家常快手菜,好吃又简单,分享如下:
用料
盐 | 克 |
面粉加少许淀粉 | 勺 |
平菇 | 克 |
葱 | 根 |
姜 |
【炸蘑菇🍄】简单好吃的家常菜的做法
平菇清洗干净,撕成小片,在大碗里挤出水份
调制面糊:葱姜切碎,和面粉,少量黑胡椒粉,盐,一起加适量清水调成糊糊状,略微稠一些
把挤过水份的平菇放进面糊,每片都沾满面糊
油加热到插一根筷子能看到气泡急速上升的温度,用筷子把沾满面糊的平菇一片片放进油炸
面糊炸成形了,捞出来沥油,晾凉
第二遍油炸:平菇全部炸好第一遍之后,油锅用大火加热,油温升高后,把第一遍炸好的平菇进行第二次油炸,看到表面微微黄色即可捞出来,沥油,盛盘即可。
成品:外壳酥脆,平菇鲜嫩多汁,好吃得停不住嘴哦😉
小贴士
调面糊比较重要,可以先试着炸几片蘑菇,尝下咸淡,观察下面糊的稠度,再按个人口味酌情调整。
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