蒜苔炒牛肉
家常菜1.69W
家里还有点蒜苔,就拿来炒牛肉了,这道菜如果不放蒜苔,可以换成芹菜段和香菜段,就变成小炒黄牛肉了。大家可自行变换。方法都是一样的。
用料
蒜苔 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
小米辣椒 | 适量 |
蒜苔炒牛肉的做法
牛肉切成薄的小段
加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。
抓匀腌制十分钟左右
我的蒜苔有点老了,用新鲜蒜苔哈洗净切段
油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉
薄油下姜蒜辣椒炒香
加入蒜苔翻炒均匀,蒜苔熟的慢,多翻炒一会,加生抽老抽炒匀
快熟的时候,加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅
出锅
小贴士
1、牛肉提前腌制,淀粉少许就行不要太多,为了更滑嫩。
2、牛肉炒的时候不要太长时间,不然会变老
3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉,大家可以自行调整变更。
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