辣炒马肉（新疆昌吉烟熏马肉）

这个烟熏马肉是新疆朋友寄过来的，同时寄过来的还有马肠子，就是类似我们这的香肠。烟熏马肉是有腌制过的味道，马肉是全瘦的，一共两份，第一份煮熟切片吃了，第二份就煮熟切片炒了。


话说，第二份马肉的味道有点重，我煮水的时候特别加了辣椒花椒。

用料  

辣炒马肉（新疆昌吉烟熏马肉）的做法  

1. 备料。

2. 这块马肉的颜色比较深哈。

3. 马肉清洗一下，准备煮水。放干辣椒，花椒，大葱，姜片，2瓶盖料酒，加水大火煮10分钟。

4. 十分钟之后，关火，等待冷却。

5. 配料切一切，大蒜老姜切片，二荆条切开，蒜苗切马耳朵，干辣椒切竖刀。

6. 煮好的马肉。

7. 切片。

8. 锅里没放油的时候，我就把配料放进去炒了。

9. 倒适量菜油。

10. 配料炒出香味，倒入马肉。

11. 翻炒几下。

12. 倒入二荆条，翻炒几下，放生抽，鸡精，白糖。

13. 翻炒几下，放蒜苗。

14. 炒好出锅。

小贴士

马肉这种肉，偶尔吃还是可以的。