花胶冬菇炆鸡

用料  

花胶冬菇炆鸡的做法  

1. 泡发花胶:洗净连姜一起蒸8分钟，然后放到冷水中浸泡一个晚上。做菜之前，把花胶剪成小块。

2. 泡发冬菇:冬菇洗净用冷水浸泡，浸泡第一遍把水倒掉，放新水浸泡5小时以，把菇蒂去掉，浸香菇第二遍的水不要倒掉，留着。

3. 腌制鸡肉:盐，糖，酱油，酒用手抓匀静置20分钟，后加入粟粉再抓匀。姜片起锅，放入鸡肉煎至金黄。

4. 然后加入香菇翻炒，加入适量的盐，糖，蚝油，料酒炒匀。放入放一大碗水，煮至沸腾后，继续大火煮5分钟，放入花胶，大火煮5分钟，后转小火炆1个小时。

5. 最后试味调味放入葱段即可！