白灼二师兄
家常菜8.07K
最近老说猪肉贵,所以买回来的二师兄不能随便对待,要吃出点新意来。之前在顺德菜中就吃过这个菜,觉得齿颊留香,这次经肉档老板介绍了做法,就忍不住买来尝试了!
用料
带皮的猪肉 | 400g克 |
生姜一块,陈皮一块 |
白灼二师兄的做法
猪肉洗净,烧一锅开水,把猪肉放进去,大概1分钟,看到猪肉表面已转颜色,即可捞起,放入冷水中浸泡(这个步骤可以让猪肉吃起来爽口些)
用锅另装一锅水,冷水放姜块和陈皮,开火到水烧开后放入猪肉,调文火慢慢煮大概10分钟,看到肉已熟了就可以捞起来,用刀切片,蘸上味料就可以吃了。
煮好的肉和汤大概是这样子的,把肉捞起后,我还用这肉汤来煮菜,一举两得,又香又好吃😊
蘸料我是用了油和豉油,可以开饭咯!
小贴士
这个菜非常健康方便,如果能买到好吃的土猪肉,肯定会更香更好吃
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
魔芋烧鸭子嘎嘎的做法和图解,魔芋烧鸭子嘎嘎怎么做更好吃
用料鸭只魔芋盒老抽勺八角个仔姜片郫县豆瓣勺干辣椒个蒜瓣生抽耗油魔芋烧鸭子嘎嘎的做法冷水下锅,煮出血水,捞出洗干净,控干水分一点点油,不用太多,鸭子皮有的是脂肪倒入鸭子,大火炒干水分,关小火,放入蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,干辣椒,炒香倒入生抽,老抽加入开水,没过鸭子...
-
广东菜式—苦瓜船的做法和图解,广东菜式—苦瓜船怎么做更好吃
用料生抽数勺蚝油1勺油盐适量克糖3克广东菜式—苦瓜船的做法按平时做广东蒸冬菇肉饼的方法调好肉饼,方法是五花肉打碎,加盐,蚝油,少量油,少量糖,少许生粉,冬菇6个,搅拌后放置15分钟苦瓜对半切开,挖空中间。(我这个是巨无霸苦瓜,也可以买小苦瓜,蒸多几个)肉饼放进苦瓜囊中(买...
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...