二师兄猪八戒卡通紫薯包
1.开空调啦,开足22度,用冰牛奶和面
2.没有模具 纯属手捏
3.果蔬粉没有称重,根据实际情况调色
4.冷水上锅,大火煮开后转中火,一共15min,关火后焖2min再开盖!!!
5.馅料是根据自己喜好更换
6.一共调220g肤色面团 80g黑色面团(竹炭粉) 剩下的分别是粉色面团(少一点红曲粉) 红色面团(多一点红曲粉)黄色面团(南瓜粉)】
用料
中筋面粉 | 220g |
冰牛奶 | 122g |
玉米油 | 6g |
干酵母 | 2.5g |
细砂糖 | 6g |
竹炭粉、可可粉、南瓜粉、红曲粉 | 适量 |
二师兄猪八戒卡通紫薯包的做法
再厨师机的盆里放入冰牛奶,酵母,玉米油,中筋面粉,细砂糖
我做了3个猪八戒,用的广州酒家紫薯馅,10g的3个(猪头),15g的3个(猪身)
和好的面团光滑,偏软一点,这样方便调色
取220g面团加一点点红曲粉,做成肤色,然后3个30g(猪头)3个35g(猪身)面团滚圆,其他剩下待用【一共调220g肤色面团 80g黑色面团(竹炭粉) 剩下的分别是粉色面团(少一点红曲粉) 红色面团(多一点红曲粉)黄色面团(南瓜粉)咖啡色面团】
取面团 用手或者擀面杖擀成中间厚四周薄的直径大概7cm的圆形
包入馅料 然后收口要紧,收口朝下,然后放在馒头纸上
剩下的面团每3g一个 搓成小球
搓成长度大约5cm的水滴
取80g白面团加入竹炭粉调成黑色,擀成薄片,切成如图梯形 包在刚刚搓成的肉色水滴面团上,做胳膊上的衣服
【做耳朵】肉色面团两头尖尖橄榄状,擀扁,粉色稍小的橄榄状,擀扁,如图粘合。然后剪刀中间剪开,一分为二,【我没有发调粉色面团图因为实在来不及】
黄色面团搓的很细很细如图做帽子上的祥云发箍
粘合再帽子上(帽子大概3g 我没有称是感觉)
取刚才剩下的黑色面团 分三份,擀开成直径12cm的薄片,用刀切个V型
粘合和包裹在猪身体上,然后用粉色给它做咪咪,用牙签做肚脐(看成品图,我真的来不及拍了)
粉色面团做猪鼻子,黑色做眉毛,眼睛,嘴巴,粘合猪耳朵和帽子,猪鼻子和嘴巴用牙签戳洞洞
先把猪头和猪身体粘合,然后用咖啡色面团搓细条做领结和腰带,黑色面团和红色面团做猪腿鞋子
全部装饰好后,放10min其实就可以上锅了,冷水上锅,大火煮开后转中火,一共15min,焖2min开盖子,然后就放在冷却网上
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