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小煎排骨（王刚）

家常菜2.15W
小煎排骨（王刚）的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

肋排（剁小块） 500克
红泡椒（切段） 30克
泡姜（切碎） 20克
蒜（切粒） 5瓣
小米辣（切段） 15克（3个）
二荆条辣椒（切段） 3个
仔姜（切碎） 20克
大葱白（切碎） 30克
豆瓣酱 5克

小煎排骨（王刚）的做法  

  1. 清洗排骨，挤干水分

  2. 热底油，6成热加少许青花椒爆锅

  3. 将剁好的排骨下锅，中火把排骨水分炒干、爆香

  4. 之后加入泡椒、泡姜、小米辣、大蒜，大火爆炒30s爆香

  5. 加入豆瓣酱5克，小火翻炒炒出红油

  6. 加入二荆条辣椒，翻炒至断生

  7. 调味：少许白糖提鲜，鸡精1克，少许胡椒粉，生抽3克锅边淋入翻炒

  8. 大葱白、仔姜下锅，香醋1克锅边淋入，翻炒均匀

小贴士

①排骨最好选择肋排，这样的排骨炒出来会更香
②排骨下锅之前必须把水分挤干，否则会粘锅严重影响卖相
③仔姜和大葱粒最后下锅翻炒几下即可，不能久炒，否则仔姜的香味大减

标签：好吃 王刚 小煎排骨王刚 排骨

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