煎排骨
炸的费油,口感比较干硬,煎的有些炸的酥脆,又没有那么干,主要油不用像炸的那么心疼,做法还简单
用料
排骨 | 1条 |
炸粉 | 1包 |
煎排骨的做法
所需材料
排骨泡去血水,倒入一包炸粉加入三分之一碗水,搅拌均匀,腌制20分钟以上,或根据炸粉的使用说明操作,一般口味炸粉已经够咸不必放盐和其他调料,除非排骨比较多,炸粉比较少,可以加一点生抽,我这里不够1斤的排骨,用了一包炸粉,够咸
起锅烧油,用筷子夹入排骨,中小火慢煎,一边煎一边翻身,煎至两面金黄,熟透盛出即可,油不用太多,稍微比平时炒菜时多一点点即可
盛出后稍微晾凉一点会比较脆,这个炸粉的口味是辣味,煎出来的口味感觉有点像肯德基,如果是香蒜味和香酥味就是另外一种感觉,但是每一种味道都很好吃
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