快手西葫芦鸡蛋炒肉丝

用料  

快手西葫芦鸡蛋炒肉丝的做法  

1. 西葫芦切片

2. 里脊肉切丝，加小半勺盐，一勺生抽，我用的李锦记一品鲜，两勺淀粉拌匀

3. 鸡蛋两只

4. 打散

5. 热锅坐油，油热后倒入鸡蛋

6. 炒散炒匀，喜欢吃嫩的可以时间炒短一点

7. 乘出鸡蛋，就着热锅，下凉油，立即放入拌好的肉丝翻炒

8. 炒至全部发白乘出

9. 西葫芦下锅翻炒，不用加油

10. 西葫芦稍微发软以后倒入鸡蛋翻炒，加入大半勺盐

11. 翻炒几下后加入肉丝，继续炒匀

12. 加一勺生抽翻炒两下就可以出锅了

13. 乘上蒸好的米饭

14. 非常香非常下饭的一道菜

小贴士

1.鸡蛋和肉单炒的时候都不用完全熟，因为最后还要放入锅一起炒
2.炒菜全程不要加水，西葫芦加一点盐就会出水了，水多了不好吃
3.肉加点淀粉更嫩，嫌麻烦可以把要炒的鸡蛋匀半个蛋清进去拌肉丝也行